ಅಡುಗೆ

ಮಿಕ್ಸ್ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಹಿರೇಕಾಯಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ದೋಸೆ ಕಂಡರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲ ಹೇಳಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅದ ದೋಸೆಗೆ ಖಾರವಾದ ಚಟ್ನಿ ಕೊಟ್ಟರೆ ಎಷ್ಟು ತಿಂದರು ತಿನ್ನುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು ಎನ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಅದರಲ್ಲೂ ಈ ದೋಸೆಗಳು ಒಂದಲ್ಲ ಎರಡಲ್ಲ ನಾನಾ ರೀತಿಯ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆ ಎಲ್ಲ ದೋಸೆಗಳು ಒಂದ್ಕಕಿಂತ ಒಂದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀದಿಬದಿಯಲ್ಲೇ ಇತ್ತೇಚೆಗೆ 99 ಬಗೆಯ ದೋಸೆಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತು ಕೆಲವರು ಸಹ ಹಲವು ರೀತಿಯ ದೋಸೆ ತಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಹೊರಗಡೆ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಂದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ …

Read More »

ಸುಲಭವಾಗಿ ಗರಿ ಗರಿ ಜಿಲೇಬಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡೋದು ಸುಲಭ

ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಜಿಲೇಬಿ ಅಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲ ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಾತ ಅಜ್ಜಿಯವರೆಗೂ ಕೂಡ ಸಿಹಿ ಕಂಡರೆ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಇದು ಅತೀ ಆದರೆ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಬರುವುದು ಖಚಿತ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತರುವ ಜಿಲೇಬಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುವುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿದೆ. ಜಿಲೇಬಿ ರುಚಿ ಬರಲು ಟೆಸ್ಟಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು …

Read More »

ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಹತ್ತಾರು ಲಾಭ ಸಿಗುತ್ತೆ

ನಮ್ಮ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲೂ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಅಡಿಗೆ ಎಂದರೆ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ. ರಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ರಾಗಿ ತಿಂದವನು ನೂರು ವರುಷ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವುದು ಸತ್ಯ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಗೆ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂದ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮುದ್ದೆ ತಿಂದರೆ ಇನ್ನು ಸಂಜೆಯ ವರೆಗೂ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಜೀವನ ನಡೆಯುವುದೇ …

Read More »

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಿರಮಿಟ್

ನಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಇರಲಿ ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ಸವಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವ ಮಾತು ಇಲ್ಲ ಅಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಆಸೆ ನಮ್ಮಲಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಮಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮಾಮೂಲಿ ಅನಿಸಿದರೂ ಅದನ್ನು ಎಂದು ಸಹ ತಿನ್ನದ ಜನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅನುಭವ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಕೆಲವೊಂದು ಖಾದ್ಯಗಳು ಗೊತ್ತು ಆದರೆ ಅದನ್ನ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಹುಬ್ಬಳ್ಳಿ ಎಂದ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲರ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುವುದು ಹುಬ್ಬಳ್ಳಿಯ ವಿಶೇಷ …

Read More »

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಕಡ್ಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ರವಾ ಬರ್ಫಿ ಹಾಗು ಕಪ್ ಸ್ವೀಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳ ದಿನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಯನ್ನೇ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಜಾರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಹಾಗಾಗಿ ಹೊಸ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎನ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಗೊತ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಇವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಬನ್ನಿ. ಕಡ್ಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಕಡ್ಲೆಬೀಜ ಬೆಲ್ಲ ಏಲ್ಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ತುಪ್ಪ. …

Read More »

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಗೋಬಿ ಸಮೋಸ ಮಾಡೋದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

ಸಮೋಸ ಅಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ ಎಲ್ಲರೂ ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸಮೋಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮುಸ್ಸಂಜೆ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಟೀ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಮೋಸ ಇದ್ದರೆ ಅದರ ಮಜವೇ ಬೇರೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಮೋಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಓದಿ. ಸಮೋಸ ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಬಿ ಸಮೋಸ: ಗೋಬಿ ಸಮೋಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು. ಹೂಕೋಸು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಗಡಲೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೀರಿಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಅರಿಶಿಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುಣಸೆ …

Read More »

ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ರುಚಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಅನಿಸುತ್ತದೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಅಚ್ಚ ಕಾರದ ಪುಡಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ರಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಒಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೋಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎನ್ನುವ ಮಾಡಲು ಮೊದಲಿಗೆ 250 ಗ್ರಾo ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ನಾಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ …

Read More »

ಕುಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕುಲ್ಫಿ ಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದರೆ ಸಾಕು ಎಲ್ಲರೂ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಕಡೆಗೆ ಮುಖ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ದೆಗೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕುಲ್ಫಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅದರಲ್ಲೂ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಮಿಕಲ್. ರಾಸಾಯನಿಕ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉತ್ತ್ಪತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಹೊರಗೆ ಸಿಗುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕುಲ್ಫಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಗಳ ಸೇವನೆ ಮಾಡಿ ಆರೋಗ್ಯ ಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿಕೊಂಡು ಸೇವಿಸುವ …

Read More »

ಗೋಬಿ ಬಟಾಣಿ ಸೈಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ರುಚಿ ಸ್ವಾದ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಇದೆ. ಬೇರೆ ಬೇರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ವ್ಯಂಜನಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಿಲ್ಲಿ ಉಣಬಡಿಸುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿ ಡಿಶ್ ಕಾಲಿಫ್ಲವವರ್ ಅಥವಾ ಗೋಬಿ ಬಟಾಣಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾಲಿಫ್ಲವರ್ ಅಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಗೂ ನ್ಯೂಟ್ರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಬೇಟಾ-ಕ್ಯಾರೊಟೀನ್ ಹಾಗೂ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ರೋಗವನ್ನು ದೂರವಿರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿವೆ. ಪಾಕ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನೇ ಸೊಗಸಾಗಿಸುವ ಗುಣ ಗೋಬಿಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಸುಲಭ ಸರಳ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ …

Read More »

ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡೋದು ಸುಲಭ

ಈ ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಅಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲ ಹೇಳಿ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮುದುಕರ ವರೆಗೂ ಇದರ ಚಪಲ ಬಿಡಲ್ಲ ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಕು ಅನ್ಸುತ್ತೆ ಆದ್ರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಾಡಿರುತ್ತಾರೋ ಅದನ್ನ ತಿಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಅದಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಶುಚಿಯಾಗಿ ನಿಪ್ಪಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡೋದು ಕಲಿಯಿರಿ. ಸಂಜೆಯ ಧಾರಾಕಾರ ಮಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆದು, ಬಳಲಿ ಬೆಂಡಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮನೆಯವರು ಬಂದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ ಕೂಡ ಬಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಹೊಸತನ್ನು ಮಾಡಿಡಬೇಕೆಂಬ ನಿಮ್ಮ …

Read More »
error: ಕಾಪಿ ಮಾಡೋದು ಬಿಟ್ಟು ಸುಮ್ನೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ